Gezonde Ontbijtrecepten.
Omelet met Groenten
Ingrdiënten
2 eieren
1 scheutje melk of water
1 handvol paprika in blokjes
1 handvol spinazie
2 el fijngesneden ui of lente-ui
1 tl olijfolie of boter
snufje peper en zout
optioneel: kruiden zoals bieslook, peterselie of oregano
Bereiding
-
Klop de eieren los met een scheutje melk of water. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de olie of boter in een pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui kort aan en voeg daarna de paprika toe. Bak 2 minuten mee.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- Giet het eimengsel over de groenten en verdeel gelijkmatig.
- Laat de omelet rustig garen op een laag vuur. Eventueel kun je een deksel op de pan zetten.
- Vouw de omelet dubbel en serveer met verse kruiden.
Griekse Yoghurt met vers Fruit
Ingrediënten
200 g Griekse yoghurt (liefst 0% of 2%)
1 schep eiwitpoeder (vanille of naturel)
1 handvol bessen (blauwe bessen, frambozen…)
1/2 banaan, in schijfjes
1 el granola of noten
1 tl honing of agavesiroop (optioneel)
Bereiding
Doe de Griekse yoghurt in een glazen kom en werk mooi af met het gesneden fruit.
Het oog wil ook wat.
Smakelijk!